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【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵

2020-06-12 来源: 825 K徽生活
香港人的饮食口味转得很快。上个月流行台饮、今个月就一窝蜂食 pancake。旺角一间楼上中菜馆就大玩大牌档主题,推出多款港式怀旧菜,老师傅手势加年轻老闆的创意,不止味道,连环境都玩味十足。 绿趟闸、纸皮石地、大圆摺枱, 将七、八十年代大牌档环境重新複製,用全新心态潮食怀旧中菜,例如港式滷味、怀旧虾多士等。

女人街为名 大玩怀旧风

最近旺角通菜街的商厦就开了一间楼上铺,没有大肆宣传,门口连个易拉架都没有,红丝绒墙衬金色龙凤雕,加上白底红字的招牌「女人街食饭公司」,单看门口造型已很搞笑。同时为了吸引后生仔,装修上就花尽心机,闲日过了午市的繁忙时间,果然见到文青男女,带住相机在大列「唐楼窗花」前摆甫留念,成功突破客路。

【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
大列窗户,一室光猛,细看发现连窗花都是仿照当年唐楼旧窗户製造,怀旧有feel,绝对是打卡靓位。
【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
门口收银处设计成铁皮屋仔,与楼下女人街的排档暗自辉映。

店面每幅墙都有不同场景,非常吸睛。玻璃橱窗在扮「上海飞髮舖」;绿铁闸挂住「丽姐鸡鸭档」;水泥墙上连七十年代最流行的「随地吐痰乞人憎」告示都有,年轻顾客未必很有共鸣,但年过四十的父母辈来到,一定感觉亲切。

【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
从前家用的老土暖水壶仍然派上用场。
【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
霓虹灯招牌是80年代香港经济起飞的其中一个象徵,后生一辈未必试过在红红绿绿的灯光下吃饭的感觉。

港式大牌档风味 滷味小吃吸引

想在香港饮食界杀出血路,单靠装修不成。打开菜牌,选择甚多,由咖喱水鱿、港式滷味等街头小食到碟头饭、镬气小炒,甚至贵价龙虾、老虎班都有供应,很多元化。着名的「长龙滷味店」的前员工亦加盟,多款高质港式滷味,鸭肾甘香、生肠爽脆、墨鱼弹牙,入口冰冻,价钱虽然贵一点,但都值得。

【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
屋村三鲜$78 ,鸭肾有内脏甘香、生肠爽脆、墨鱼弹牙,三者都是经典的滷味。
【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
地道咖喱水鱿鱼$58,水鱿够厚够爽,咖喱汁惹味。

猪扒煎蛋饭 厚切Juicy

别以为只得街头小食,其实午市猪扒饭,这里亦有卖,猪扒厚切,份量十足,而且煎得金黄,配上自家製的葱油、甜豉油和太阳蛋,卖相诱人,厚厚的猪扒咬落竟然有肉汁,配饭好食!不想吃饭,就可以试试香菇油渣虾籽捞粗,平时食捞粗通常是豉油汁,老闆却用上炆冬菇的酱汁,将上面的虾籽捞匀,一啖入口,麵身爽脆,酱汁香甜浓郁带冬菇的幽香,中间夹杂了香脆的猪油渣,食得出中间配搭的心思,令人食慾大开。

【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
香葱猪扒太阳蛋配白饭$50(午市) 厚切的猪扒腌得入味,啖啖肉,食得满足。
【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
香菇油渣虾籽捞粗$48,很爽口,虾籽够香,拌上香脆的自家炸油渣,简单又美味。

多款新旧小菜三度腩排+古法鹅肠

小菜方面,不乏老派手工菜,好似功夫极多的焗鱼肠,鲩鱼肠完全不腥,入口食到独有的鱼油甘香,加上铺面的油炸鬼,下饭最好!另一款怀旧菜冰鲜鹅肠,爽口带肥,吃到鹅油脂香,以古法煮出的豉油皇汁,再加入蚝油兜过,浓稠适中,带鲜味,连垫底的芽菜都索尽酱汁,脆口好味。又好似平时食惯的糖醋排骨,师傅却加入新意,以黑醋代替镇江醋,将排骨换成啖啖肉的猪柳,成为外脆内香的「黑醋脆猪柳」,食起来味道似曾相识之余又有新鲜感。

【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
古法豉油皇鹅肠$118,鹅肠带肥,充满油脂香,爽口好味。

9成是老味道,却有1成是新创菜式,比如士多啤梨三度腩排,原来是一层脂肪一层肉,共三层之多,入口既有油香,又有肉味,加上件件都包裹上薄薄的士多啤梨汁,酸甜开胃。

【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
士多啤梨三度腩排$108,三层脂肪和肉,入口充满油廿香,加上士多啤梨汁,酸甜开胃。

怀旧菜煮出新意

平时食惯的虾多士,师傅却加入新意,以黑松露沙律酱配搭鲜虾,炸得金黄,吃起来又不觉油腻,麵包香脆,上面是原只白虾,虾肉质地鲜爽,配黑松露沙律酱,香口得很。老闆经常谂头多多,还结合中泰混合,如香辣肉碎海中虾,将泰式辣肉碎结合在海虾煲内,将肉碎的香辣逼入虾肉中,味道刺激。迟些更会推出沙田乳鸽,德哥认为古法的生炸才够酥香,宁愿花点功夫提前将鸽腌好,即叫即炸,热辣上碟才最好食。食得有点饱,可以饮杏汁炖猪肺汤,消滞解腻。

【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
黑松露鲜虾多士$68/3件,炸得金黄,吃起来又不觉油腻,麵包香脆,虾肉质鲜爽,配黑松露沙律酱,香口得很。
【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵
招牌杏汁炖猪肺$128,杏汁突出,足料足火,以白果、瑶柱、猪骨、猪肺等熬足5小时,感觉滋润。

【出街搵食】旺角4千呎大牌档主题中菜馆 港式滷味+猪油渣麵

女人街食饭公司

地址:旺角通菜街1A-1L威达Deli2商业大厦1字楼B舖

电话:2685 1618

营业时间:星期一至日 11:30am-4:30pm、5:45pm-11:30pm(10:30pm截单)

备注:晚市设加一,收信用卡

 

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