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春天到了就是要野餐!5道美味便当食谱快笔记

2020-07-15 来源: 263 U诗生活

温暖的阳光、微凉的风,现在正值适合外出野餐的季节,我们要教你如何做出时髦又美味的便当,在分享菜色的同时让你的亲朋好友大讚你的好手艺。

春天到了就是要野餐!5道美味便当食谱快笔记

三色条状三明治便当(两人份)

材料:

白吐司 12片 A口味:鲑鱼(稍微用盐腌过)1/2片、奶油起司60g B口味:蚕豆120g、奶油起司40g、盐少许 C口味:水煮蛋1颗、美乃滋1大匙、盐少许鸡翅 200g D酱料:蚝油1/2大匙、番茄酱1/2大匙、醋1/2大匙、砂糖 1/2小匙结球莴苣1~2片 小黄瓜1/2条 青椒 1颗 E酱料:橄榄油1/2大匙、白醋1/2大匙、美乃滋1/2大匙、盐黑胡椒少许、薄荷叶(切碎)少许、起司粉适量

作法:

    首先是三色三明治。将吐司边去掉并将奶油起司放至常温退冰。 接下来是A的馅料。鲑鱼放入微波炉加热1分钟,接着去掉皮跟骨头并与奶油起司充分混合。 B的馅料则是将蚕豆水煮到软、去皮并捣成泥。接着与其他材料充分混合。 C的馅料,将水煮蛋捣碎之后,与其他材料充分混合。 每个口味各包四片吐司的份量。用保鲜膜来辅助将三明治捲成条状,接着切半,找个适合的便当容器装起来。 接下来製作烤鸡翅。用叉子在鸡翅上稍微刺个几次,再用D酱料稍微马杀鸡并放置10分钟。 在小烤箱中放入4支鸡翅,大约烤个15~18分钟。如果中途有快烧焦的状况,可以用锡箔纸盖住。 接着製作沙拉。将结球莴苣切成一口大小,小黄瓜纵切之后再切成薄片,青椒则是切丝。将全部的沙拉材料混合后洒上起司粉。 全部成品放入便当容器中摆盘就完成了。

春天到了就是要野餐!5道美味便当食谱快笔记

营养蔬菜炊饭(4-6人份)

材料:

鹿尾菜(泡软)100g 洋葱 1颗 高汤 540ml 薄口酱油 3大匙 酒 3大匙 米 450g 糯米 1大匙 喜欢的当季蔬菜 适量 沙拉油 适量

作法:

    将油放入锅中,再放入切碎的洋葱一起拌炒,之后放入泡水过的米、糯米和鹿尾菜以及高汤、薄口酱油、酒一起炊煮。 将选择的当季蔬菜川烫或油炸之后,放在炊饭上方就完成了。
春天到了就是要野餐!5道美味便当食谱快笔记 手捲沙拉套餐(4人份)

材料:

切片培根 2片 法国麵包(纵切4等份)1/2条 蒜 1/2片 起司粉 2大匙 莴苣 4片 喜欢的蔬菜(切成长条状)适量 橄榄油、盐、黑胡椒适量

作法:

    平底锅放入橄榄油,并用小火煎培根。 将法国麵包的剖面涂上适量的橄榄油,抹上适量蒜片,再放入烤箱中烤3分钟。 接着製作调味沾酱。在酸奶中加入少许盐、黑胡椒还有1大匙橄榄油。另外再拿个小碗盛装酪梨泥并加入少许柠檬汁、黑胡椒、盐。 用生菜包住法国麵包和喜欢的蔬菜并沾取酱料,再依据个人口味添加起司粉和黑胡椒,捲起满满的馅料并享用!

春天到了就是要野餐!5道美味便当食谱快笔记

散寿司便当(两人份) 米 1杯 高汤昆布 1片 罐头扇贝 1小罐 雕鱼生鱼片60-80g 油菜花40g 黄色甜椒1/6颗 腌姜片20g 盐渍樱花适量 A酱汁:柠檬汁和莱姆汁各2大匙、砂糖2大匙、盐1/2小匙红萝蔔 1条150g 炸豆皮 1/2片 蛋 1颗 B酱料:麵味露1大匙、味醂1大匙、酱油少许、麻油1小匙葡萄、凤梨 适量 蜂蜜 2~3大匙 薄荷叶 少许

作法

    首先来作散寿司便当。将米洗净之后与罐头扇贝里的汤汁和开水一起泡,大约是200c.c.。 接着将高汤昆布、扇贝一起加入汤汁中炊煮30分钟,炊煮完后将昆布拿起,将A酱汁通通与炊饭一起搅拌混和。 鲷鱼稍微涮过。油菜花、甜椒、姜皆切成小块状。 将油菜花、甜椒、姜皆与第2步骤的炊饭一起混合,最后将涮过的鲷鱼放在最上方。 接着来作红萝蔔丝和炸豆皮。红萝蔔和炸豆皮皆切丝,放入平底锅中用麻油拌炒。 炒软之后加入B酱料,将蛋打入并充分混合。 最后,将水果切成适合入口的大小,薄荷叶也切碎,在碗中将所有材料混合。
春天到了就是要野餐!5道美味便当食谱快笔记 饭糰可乐饼(4人份) 米饭 240g 水煮鹌鹑蛋 4颗 蛋液 1/2颗 高筋麵粉 适量 麵包粉 适量 A馅料:番茄酱2大匙、起司粉2大匙、咖哩粉3小匙、盐腌牛肉50g米饭 240g 披萨用起司 4大匙 蛋液 1/2颗 高筋麵粉 适量 麵包粉 适量 B馅料:番茄酱4大匙、奶油10g、生火腿(切小块)50g

作法:

    首先是咖哩蛋口味。在碗中将米饭和A充分混合分成4等份。并包着鹌鹑蛋作成球形。 在第1步骤的成品表面布满高筋麵粉,沾取蛋液之后布满麵包粉,再用170度的油温炸4分钟。 再来是番茄起司口味。在碗中将米饭和B充分混合分成4等份。并用披萨用起司将材料包裹住作成三角型的饭糰。 在第3步骤的成品表面布满高筋麵粉,沾取蛋液之后布满麵包粉,再用170度的油温炸4分钟。

春天到了就是要野餐!5道美味便当食谱快笔记

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